Name: Bourgogne Aligoté - JC Perraud
Price: 14.46 EUR
Availability: InStock

- Shop
- Contact
Geproduceerd in Nederland 7 dagen bedenktijd Gratis levering en montage

De Wijngaard

De Aligoté-druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de Mâconnais, waar kalkrijke en mergelhoudende bodems bijdragen aan de mineraliteit en frisheid. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en staan op lichte hellingen met goede expositie. Dankzij het gematigde klimaat kunnen de druiven hun frisheid behouden zonder verlies van rijpheid. J.C. Perraud werkt met zorg voor het terroir en beperkt de opbrengst om de aromatische intensiteit te verhogen. Deze wijngaarden zijn het fundament voor een expressieve en levendige stijl Aligoté.

Vinificatie

De druiven worden direct na de oogst geperst en vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het aromatische profiel te behouden. Er vindt geen malolactische gisting plaats, zodat de frisheid en natuurlijke zuurgraad behouden blijven. De wijn rust enkele maanden op de fijne lie om meer textuur te ontwikkelen. Voor botteling wordt licht gefilterd om helderheid en puurheid te garanderen. Alles is gericht op het behoud van frisheid, spanning en precisie.

Proefnotities

Helder bleekgeel van kleur met groene reflecties. In de neus frisse tonen van citroen, groene appel, witte perzik en hints van bloesem. De smaak is strak, zuiver en levendig, met verfrissende zuren en een fijne, minerale afdronk. Licht in alcohol maar niet in karakter, met een energieke stijl die het palet opfrist. Een wijn die je uitnodigt om nog een glas te schenken.

Foodpairing

Deze Aligoté is de perfecte begeleider van zeevruchten, geitenkaas, lichte salades of sushi. Ook heerlijk als aperitief of bij een traditionele Bourgogne-klassieker als jambon persillé. Serveer gekoeld op 8–10 °C voor maximale expressie van zijn frisse karakter.

Specificaties

Wijnsoort	Witte wijn
Jaargang	2023
Land	Frankrijk
Wijnhuis	J.C. Perraud
Wijnnaam	Bourgogne Aligoté
Herkomst	Mâconnais
Druivenras	Aligoté
Rijping	Paar maanden sur lie in rvs
Smaakprofiel	Fris, strak, levendig
Alcohol	11,5%
Inhoud	0.75 liter
Gewicht	1.16 kg
Bewaarpotentieel	Tot 3 jaar na oogstjaar, 10-12°C

Productomschrijving

De Chardonnay van Borgo Molino is een toegankelijke en verfijnde witte wijn met een zacht en evenwichtig profiel. In de neus komen aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met een subtiele citrusfrisheid. In de mond is de wijn rond en soepel met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De structuur is zacht en harmonieus zonder zwaar te worden. De wijn behoudt een elegante frisheid die hem breed inzetbaar maakt. De afdronk is zuiver, licht romig en aangenaam fruitig.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Veneto IGT waar een mild klimaat zorgt voor optimale rijping. De combinatie van zon en koele nachten helpt om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te behouden. De bodems dragen bij aan de zachte en evenwichtige stijl van de wijn. Deze omstandigheden maken de regio geschikt voor elegante en toegankelijke Chardonnay-stijlen.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De vinificatie is gericht op het ontwikkelen van een zachte en ronde stijl met behoud van frisheid. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure fruitexpressie te bewaren.

Foodpairing

Deze Chardonnay is veelzijdig inzetbaar en past goed bij lichte pastagerechten en gevogelte. Daarnaast combineert hij uitstekend met romige visgerechten en zachte kazen.