De Arneis Tre Fie D.O.C. van Marrone is een elegante witte wijn uit de Langhe-regio in Piemonte. De naam “Tre Fie” betekent “drie dochters” in het Piemontese dialect, een eerbetoon aan de drie zussen die het wijnhuis leiden. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn frisse aroma’s en verfijnde smaakprofiel.
De Wijngaard
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken in La Morra, gelegen in de Langhe del Barolo. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 410 meter boven zeeniveau en zijn geplant op kalkrijke bodems met een hoog kwartsgehalte, afgewisseld met zandlagen. Deze unieke terroir draagt bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is expressief en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, perzikbloesem, acacia, kamille en gele bloemen. In de mond is de wijn fris en gemakkelijk drinkbaar, met een kenmerkende licht bittere afdronk die typerend is voor de Arneis-druif.
Vinificatie
Na een zachte persing ondergaat de most een koude schilweking van enkele uren. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 16 °C gedurende 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 5 maanden op de fijne lies (sur lie), wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.
Foodpairing
Deze Arneis is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij lichte voorgerechten, omeletten, groenten, hartige taarten, zoetwatervis en wit vlees.
| Gewicht | 1.34 kg |
Productomschrijving
De Chardonnay van Borgo Molino is een toegankelijke en verfijnde witte wijn met een zacht en evenwichtig profiel. In de neus komen aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met een subtiele citrusfrisheid. In de mond is de wijn rond en soepel met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De structuur is zacht en harmonieus zonder zwaar te worden. De wijn behoudt een elegante frisheid die hem breed inzetbaar maakt. De afdronk is zuiver, licht romig en aangenaam fruitig.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Veneto IGT waar een mild klimaat zorgt voor optimale rijping. De combinatie van zon en koele nachten helpt om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te behouden. De bodems dragen bij aan de zachte en evenwichtige stijl van de wijn. Deze omstandigheden maken de regio geschikt voor elegante en toegankelijke Chardonnay-stijlen.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De vinificatie is gericht op het ontwikkelen van een zachte en ronde stijl met behoud van frisheid. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure fruitexpressie te bewaren.
Foodpairing
Deze Chardonnay is veelzijdig inzetbaar en past goed bij lichte pastagerechten en gevogelte. Daarnaast combineert hij uitstekend met romige visgerechten en zachte kazen.