Name: Mercurey Premier Cru Clos du Pardis Blanc - Domaine Voarick
Price: 42.56 EUR
Availability: InStock

- Shop
- Contact
Geproduceerd in Nederland 7 dagen bedenktijd Gratis levering en montage

De Wijngaard

De Premier Cru “Clos du Paradis” is een ommuurde lieu-dit in Mercurey, die zich onderscheidt door zijn kalkrijke mergelbodems en gunstige zuidelijke expositie. Deze combinatie zorgt voor een uitzonderlijke rijping en aromatische intensiteit in de druiven. De wijngaard wordt duurzaam en met respect voor de natuur beheerd, met nadruk op biodiversiteit en minimale interventie. De Chardonnay-stokken zijn gemiddeld ouder dan 35 jaar en leveren lage opbrengsten met hoge concentratie. Dit terroir geeft wijnen met spanning, elegantie en een lange levensduur.

Vinificatie

De druiven worden direct na de oogst zacht geperst en vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op fijne lies in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20–30% nieuw hout is. De bâtonnage wordt zorgvuldig toegepast om rijkdom en textuur toe te voegen zonder de frisheid te verliezen. De combinatie van houtopvoeding en fijne zuren zorgt voor een elegante balans tussen ronding en precisie. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn volle karakter te behouden.

Proefnotities

In het glas schittert de wijn met een diep goudgele kleur. Het bouquet opent met aroma’s van perzik, gekonfijte citroen, geroosterde amandel, vanille en natte steen. In de mond is de wijn rijk en romig, met een subtiele ziltigheid, levendige zuren en een minerale ruggengraat. De houttonen zijn verfijnd geïntegreerd en geven diepte zonder te domineren. De afdronk is lang, harmonieus en elegant.

Foodpairing

Combineert uitstekend met geroosterde coquilles, kreeft, gevogelte in romige sauzen of gebakken witvis met beurre blanc. Ook heerlijk bij truffelrisotto of zachte witschimmelkazen. Serveer op 11–13 °C voor optimale expressie van aroma’s en structuur.

Specificaties

Wijnsoort	Witte wijn
Land	Frankrijk
Wijnhuis	Domaine Voarick
Wijnnaam	Mercurey Premier Cru Clos du Pardis Blanc
Herkomst	Mercurey premier cru
Druivenras	Chardonnay
Jaargang	2022
Rijping	10-12 maanden in eiken vaten
Gewicht	1.17 kg
Smaakprofiel	Rijk, rond, complex
Alcohol	13%
Bewaarpotentieel	Tot 8 jaar na oogstjaar, 11-13°C
Inhoud	0.75 liter

Productomschrijving

De Chardonnay van Borgo Molino is een toegankelijke en verfijnde witte wijn met een zacht en evenwichtig profiel. In de neus komen aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met een subtiele citrusfrisheid. In de mond is de wijn rond en soepel met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De structuur is zacht en harmonieus zonder zwaar te worden. De wijn behoudt een elegante frisheid die hem breed inzetbaar maakt. De afdronk is zuiver, licht romig en aangenaam fruitig.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Veneto IGT waar een mild klimaat zorgt voor optimale rijping. De combinatie van zon en koele nachten helpt om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te behouden. De bodems dragen bij aan de zachte en evenwichtige stijl van de wijn. Deze omstandigheden maken de regio geschikt voor elegante en toegankelijke Chardonnay-stijlen.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De vinificatie is gericht op het ontwikkelen van een zachte en ronde stijl met behoud van frisheid. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure fruitexpressie te bewaren.

Foodpairing

Deze Chardonnay is veelzijdig inzetbaar en past goed bij lichte pastagerechten en gevogelte. Daarnaast combineert hij uitstekend met romige visgerechten en zachte kazen.