Givry Rouge - Domaine Voarick

De Wijngaard

De Givry Rouge is afkomstig van zorgvuldig beheerde wijngaarden in de appellatie Givry, waar kalk- en kleibodems de basis vormen voor verfijning en diepte. De druivenstokken staan op goed georiënteerde hellingen met uitstekende drainage. Dankzij het evenwichtige microklimaat rijpen de druiven langzaam, wat resulteert in een mooie balans tussen fruit, zuren en tannine. De wijngaarden worden op duurzame wijze bewerkt, met oog voor biodiversiteit en terroirexpressie. De combinatie van bodem, ligging en vakmanschap levert Pinot Noir van hoge kwaliteit.

Vinificatie

Na handmatige oogst worden de druiven deels ontsteeld en vergist in traditionele houten cuves. Tijdens de gisting wordt de most zachtjes overgepompt om kleur en smaak op natuurlijke wijze te extraheren. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is. Deze houtopvoeding brengt structuur, ronding en subtiele kruidige tonen. De wijn wordt slechts licht gefilterd om de elegantie en expressie te behouden.

Proefnotities

De wijn toont een heldere, robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de neus komen aroma’s van zwarte kersen, rode bessen, specerijen en een vleugje aardsheid naar voren. In de mond is hij soepel en sappig, met rijpe zuren, zachte tannines en een zijdeachtige textuur. Het fruit blijft levendig, terwijl de kruidigheid en minerale ondertoon voor diepgang zorgen. De afdronk is elegant, met subtiele houttoetsen en een frisse, zuivere lijn.

Foodpairing

Deze Givry Rouge past perfect bij gevogelte, kalfsvlees, geroosterde groentes en gerechten met paddenstoelen. Ook heerlijk bij zachte kazen of licht gekoeld bij charcuterie. Serveer op 14–16 °C voor een optimale smaakervaring.