Name: Pouilly-Fumé Les Vieilles Vignes - Maison Foucher
Price: 26.86 EUR
Availability: InStock

- Shop
- Contact
Geproduceerd in Nederland 7 dagen bedenktijd Gratis levering en montage

De Wijngaard

De druiven komen van ruim 40 jaar oude wijnstokken, aangeplant op klei-kalksteen- en silexbodems in Pouilly-sur-Loire. Deze combinatie van terroirs zorgt voor een expressieve wijn met een perfecte balans tussen rijp fruit en zinderende mineraliteit. De oude stokken produceren lage opbrengsten met geconcentreerde en aromatisch rijke druiven. Dankzij de invloed van de Loire en het gematigde klimaat rijpen de druiven langzaam, wat resulteert in finesse en aromatische gelaagdheid. “Les Vieilles Vignes” is een eerbetoon aan de kracht van leeftijd in de wijngaard.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 8 tot 10 maanden op de fijne lie, deels in inox en deels in gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor diepte en een subtiele romigheid. Er wordt geen nieuw hout gebruikt, zodat frisheid en terroirexpressie behouden blijven. Voor botteling wordt de wijn licht gefilterd om zijn zuivere karakter te bewaren. Het resultaat is een Sauvignon met spanning én ronding.

Proefnotities

Bleekgeel met een glanzende schakering. In de neus aroma’s van rijpe citroen, gele appel, vuursteen, witte bloemen en subtiele rooktonen. De smaak is vol en energiek, met sappig fruit, een precieze zuurstructuur en een lange, ziltige afdronk. De wijn combineert rijpheid en spanning met een subtiele kracht, typerend voor oude stokken op silexgrond.

Foodpairing

Prachtig bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen, geitenkaas of gerechten met venkel en citroen. Ook gastronomisch inzetbaar bij risotto of lichte curry’s. Serveer op 10–12 °C.

Specificaties

Wijnsoort	Witte wijn
Jaargang	2020
Land	Frankrijk
Wijnhuis	Maison Foucher
Wijnnaam	Pouilly-Fumé Les Vieilles Vignes
Herkomst	Pouilly-Fumé
Druivenras	Sauvignon Blanc
Rijping	10 maanden sur lie, deels in eiken vaten en deels in rvs
Smaakprofiel	Rijk, elegant, mineralen
Alcohol	13%
Inhoud	0.75 liter
Gewicht	1.35 kg
Bewaarpotentieel	Tot 6 jaar na oogstjaar, 10-12 graden

Productomschrijving

De Chardonnay van Borgo Molino is een toegankelijke en verfijnde witte wijn met een zacht en evenwichtig profiel. In de neus komen aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met een subtiele citrusfrisheid. In de mond is de wijn rond en soepel met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De structuur is zacht en harmonieus zonder zwaar te worden. De wijn behoudt een elegante frisheid die hem breed inzetbaar maakt. De afdronk is zuiver, licht romig en aangenaam fruitig.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Veneto IGT waar een mild klimaat zorgt voor optimale rijping. De combinatie van zon en koele nachten helpt om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te behouden. De bodems dragen bij aan de zachte en evenwichtige stijl van de wijn. Deze omstandigheden maken de regio geschikt voor elegante en toegankelijke Chardonnay-stijlen.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De vinificatie is gericht op het ontwikkelen van een zachte en ronde stijl met behoud van frisheid. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure fruitexpressie te bewaren.

Foodpairing

Deze Chardonnay is veelzijdig inzetbaar en past goed bij lichte pastagerechten en gevogelte. Daarnaast combineert hij uitstekend met romige visgerechten en zachte kazen.