Name: Campo del Maestro ''Appassimento'' Verona IGT - Brunelli
Price: 26.45 EUR
Availability: InStock

- Shop
- Contact
Geproduceerd in Nederland 7 dagen bedenktijd Gratis levering en montage

De Campo del Maestro van Brunelli is een krachtige en elegante rode wijn, afkomstig uit de heuvels van Verona. Deze wijn is een eerbetoon aan de ‘maestro’, de voormalige wijngaardmeester die bekend stond om zijn diepgaande kennis van lokale druivensoorten. De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven gedurende vier maanden worden gedroogd om hun smaken te concentreren. Na fermentatie rijpt de wijn 28 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden flesrijping, wat resulteert in een wijn van uitzonderlijke diepte en complexiteit.

De Wijngaard

De druiven voor Campo del Maestro zijn afkomstig van een enkele wijngaard in de regio Verona, waar verschillende druivensoorten naast elkaar zijn aangeplant, een traditionele praktijk in de regio. De wijngaard is gelegen op kalkrijke bodems die bijdragen aan de frisheid en finesse van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een intense robijnrode kleur met granaatrode tinten. Het bouquet is rijk en verleidelijk, met aroma’s van rode en wilde bessen, muskaat en specerijen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en eikenhout. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met een luxueuze structuur en een harmonieuze balans tussen rijp fruit en hints van amandel en kers, kenmerkend voor de Corvina-druif.

Vinificatie

Na de appassimento-periode ondergaan de druiven een langzame fermentatie bij lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 28 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een flesrijping van 12 maanden. Deze zorgvuldige vinificatie resulteert in een wijn met diepte, complexiteit en een zijdezachte textuur.

Foodpairing

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, gebraden gerechten, wild en smaakvolle kazen. Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn licht gekoeld te serveren op 16–18 °C.

Een exclusieve wijn met een beperkte productie van slechts 4.500 flessen, die de rijke traditie en het vakmanschap van Brunelli weerspiegelt.

Specificaties

Wijnsoort	Rode wijn
Jaargang	2022
Land	Italie
Wijnhuis	Brunelli
Wijnnaam	Campo del Maestro
Herkomst	Verona
Druivenras	Corvina Veronese, Oseleta, Rondinella, Negrara, Corvinone, Croatina, Forselina, Sangiovese, Cabernet Franc
Rijping	28 maanden op Frans eiken, 12 maanden op fles
Smaakprofiel	Vol, fluweelzacht, rijk en complex
Alcohol	15%
Inhoud	0.75 liter
Gewicht	1.50 kg
Bewaarpotentieel	Tot 10 jaar na oogstjaar, 16-18°C

Productomschrijving

De Chardonnay van Borgo Molino is een toegankelijke en verfijnde witte wijn met een zacht en evenwichtig profiel. In de neus komen aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, aangevuld met een subtiele citrusfrisheid. In de mond is de wijn rond en soepel met een mooie balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De structuur is zacht en harmonieus zonder zwaar te worden. De wijn behoudt een elegante frisheid die hem breed inzetbaar maakt. De afdronk is zuiver, licht romig en aangenaam fruitig.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Veneto IGT waar een mild klimaat zorgt voor optimale rijping. De combinatie van zon en koele nachten helpt om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te behouden. De bodems dragen bij aan de zachte en evenwichtige stijl van de wijn. Deze omstandigheden maken de regio geschikt voor elegante en toegankelijke Chardonnay-stijlen.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. De vinificatie is gericht op het ontwikkelen van een zachte en ronde stijl met behoud van frisheid. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn pure fruitexpressie te bewaren.

Foodpairing

Deze Chardonnay is veelzijdig inzetbaar en past goed bij lichte pastagerechten en gevogelte. Daarnaast combineert hij uitstekend met romige visgerechten en zachte kazen.