Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Brunelli

De Amarone della Valpolicella Classico van Brunelli is een krachtige en elegante rode wijn uit het hart van de Valpolicella-regio. Deze wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven gedurende 100 tot 120 dagen worden gedroogd om hun smaken te concentreren. Na fermentatie rijpt de wijn 24 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden flesrijping, wat resulteert in een wijn van uitzonderlijke diepte en complexiteit.

De Wijngaard

De druiven voor deze Amarone zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Classico-zone van Valpolicella, met name rond San Pietro in Cariano. De kalkrijke bodems en het gunstige microklimaat dragen bij aan de concentratie en aromatische rijkdom van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur met granaatrode tinten. Het bouquet is intens en complex, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen, chocolade en specerijen. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met een rijke structuur en een lange, harmonieuze afdronk waarin tonen van vanille en tabak naar voren komen.

Vinificatie

Na de appassimento-periode ondergaan de druiven een langzame fermentatie bij lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door een flesrijping van 12 maanden. Deze zorgvuldige vinificatie resulteert in een wijn met diepte, complexiteit en een zijdezachte textuur.

Foodpairing

Deze Amarone is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten, wild, gerijpte kazen en truffelgerechten. Ook heerlijk als meditatiewijn op een koude winteravond.

Een wijn die de essentie van de Valpolicella-regio belichaamt – krachtig, elegant en vol karakter.