Vermentino di Sardegna D.O.C. - Le Clivie

De Vermentino di Sardegna van Le Clivie is een levendige en aromatische witte wijn die de essentie van het mediterrane eiland Sardinië belichaamt. Met zijn frisse karakter en uitgesproken aroma’s is deze wijn een perfecte vertegenwoordiger van de Vermentino-druif.

De Wijngaard

De wijngaarden bevinden zich op de glooiende heuvels van Sardinië, waar het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een optimale rijping van de Vermentino-druiven. De nabijheid van de zee en de kalkrijke bodems dragen bij aan de frisheid en mineraliteit van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is intens en aromatisch, met tonen van citrus, witte bloemen en een hint van mediterrane kruiden. In de mond is de wijn fris en levendig, met een aangename zuurgraad en een licht bittertje in de afdronk, kenmerkend voor de Vermentino-druif.

Vinificatie

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne droesem om zijn complexiteit en structuur te ontwikkelen, terwijl de frisse en fruitige karakteristieken behouden blijven.

Foodpairing

Deze Vermentino is een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij zeevruchten, gegrilde vis, lichte pastagerechten en frisse salades. Ook heerlijk als aperitief op een zonnig terras.