Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C - Da Castello

De Verdicchio dei Castelli di Jesi van Da Castello is een elegante en verfrissende witte wijn die de essentie van de Marche-regio weerspiegelt. Afkomstig uit de heuvels rond Jesi, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen fruitige aroma’s en een karakteristieke amandeltoets.

De Wijngaard

De wijngaarden bevinden zich op de glooiende heuvels van de Castelli di Jesi, waar het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een optimale rijping van de Verdicchio-druif. De kalkrijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en frisheid van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is fris en expressief, met aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen, aangevuld met een subtiele hint van amandel. In de mond is de wijn droog en goed gestructureerd, met een levendige zuurgraad en een aangename minerale ondertoon, resulterend in een verfrissende afdronk.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de frisse en fruitige aroma’s te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Foodpairing

Deze Verdicchio is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en frisse salades. Ook heerlijk als aperitief of bij zachte kazen.