Prosecco Extra Dry D.O.C. - Da Castello

De Prosecco Extra Dry van Da Castello is een verfijnde mousserende wijn die de elegantie en frisheid van de regio Veneto weerspiegelt. Met zijn delicate aroma’s en levendige smaakprofiel is deze wijn een uitstekende keuze voor diverse gelegenheden.

De Wijngaard

De Glera-druiven worden geteeld op de glooiende heuvels van Veneto, waar het gematigde klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor optimale groeiomstandigheden. De nabijheid van de Adriatische Zee draagt bij aan de ontwikkeling van frisse en aromatische druiven.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is elegant en aromatisch, met tonen van witte bloemen, groene appel en een hint van citrus. In de mond is de wijn fris en harmonieus, met een subtiele zoetheid die wordt gebalanceerd door een levendige zuurgraad, resulterend in een verfrissende afdronk.

Vinificatie

Na een zachte persing van de handgeoogste druiven ondergaat het sap een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De tweede fermentatie, die de mousserende karakteristieken ontwikkelt, vindt plaats volgens de Charmat-methode, waarbij de wijn zijn fijne bubbels en frisse aroma’s verkrijgt.

Foodpairing

Deze Prosecco is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten, zeevruchten, salades en wit vlees. Ook heerlijk als aperitief of bij feestelijke gelegenheden.