Pinot Grigio Südtirol D.O.C. - Le Clivie

De Pinot Grigio Südtirol van Le Clivie is een elegante en frisse witte wijn, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Alto Adige. Deze wijn combineert de kenmerkende frisheid van de regio met de aromatische expressie van de Pinot Grigio-druif.

De Wijngaard

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau, in de regio Alto Adige. De bodems bestaan voornamelijk uit alluviale afzettingen met een hoog kalkgehalte, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. Het alpine klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is expressief, met aroma’s van rijpe peer, citrus en witte bloemen. In de mond is de wijn droog en goed gestructureerd, met een levendige zuurgraad en een aangename minerale ondertoon, resulterend in een verfrissende afdronk.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de frisse en fruitige aroma’s te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Foodpairing

Deze Pinot Grigio is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en frisse salades. Ook heerlijk als aperitief of bij zachte kazen.