Passione D.O.C.- Marrone

De Langhe D.O.C. “Passione” van Marrone is een unieke blend van Nebbiolo en Barbera, afkomstig uit één en hetzelfde oogstjaar. Deze wijn combineert de elegantie van Nebbiolo met de fruitige levendigheid van Barbera, resulterend in een verrassende en karaktervolle rode wijn.

De Wijngaard

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Langhe-regio, bekend om hun kalkrijke bodems en gunstige microklimaat. Deze omstandigheden zorgen voor druiven van hoge kwaliteit met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is expressief en complex, met aroma’s van kersen, rood fruit en een hint van kruiden. In de mond is de wijn vol en sappig, met een harmonieuze balans tussen fruitige tonen en een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en elegant, met een subtiele kruidigheid.

Vinificatie

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma’s te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende enkele maanden op de fijne lies (sur lie), wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.

Foodpairing

Deze “Passione” is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij gegrild rood vlees, pasta met tomatensaus, pizza en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij traditionele Italiaanse gerechten zoals ossobuco of aubergine parmigiana.