Champagne Brut Reserve 0,75l - Jorez Le Brun

De Brut Réserve van Jorez Le Brun is een klassieke, karaktervolle champagne die elegantie en frisheid perfect in balans brengt. Deze cuvée is het visitekaartje van het huis en biedt alles wat je verwacht van een ambachtelijke champagne: finesse, precisie en zuivere expressie. Door zijn toegankelijkheid en verfijnde stijl is hij geliefd bij zowel kenners als liefhebbers. Deze champagne vormt het perfecte startpunt om het vakmanschap van dit kleine familiehuis te ontdekken.

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van percelen in de Côte des Blancs en Vallée de la Marne. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en krijt, wat bijdraagt aan de frisheid en minerale expressie van de wijn. De wijnstokken worden duurzaam beheerd en met de hand geoogst voor optimale kwaliteit. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om het terroir optimaal tot uiting te laten komen.

Vinificatie

De basiswijn wordt vergist in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur om fruit en frisheid te behouden. Een deel van de reservewijnen wordt toegevoegd voor extra complexiteit en consistentie. Na botteling ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle. De rijping op de gisten duurt minimaal 24 maanden, wat zorgt voor die fijne mousse en subtiele briochetonen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een licht goudgele kleur met een levendige stroom fijne belletjes. De neus is fris en elegant, met tonen van citrus, witte bloemen, brioche en rijpe appel. Op het palet is de wijn droog, energiek en mooi in balans, met een zachte mousse en verfrissende zuren. De afdronk is zuiver en uitnodigend.

Foodpairing

Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij lichte gerechten zoals oesters, ceviche of sashimi. Combineert uitstekend met tempura, krokante visgerechten of jonge, zachte kazen. Ook een elegante begeleider van verfijnde fingerfood. Serveer bij voorkeur tussen de 6 en 8 °C.