Gavi D.O.C.G. - Marrone

De Gavi D.O.C.G. van Marrone is een elegante en frisse witte wijn uit de Gavi-regio in Piemonte. Gemaakt van 100% Cortese-druiven, staat deze wijn bekend om zijn verfijnde aroma’s en levendige zuurgraad.

De Wijngaard

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Gavi-regio, bekend om hun kalkrijke bodems en gunstige microklimaat. Deze omstandigheden zorgen voor druiven van hoge kwaliteit met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet is expressief en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, citrus en rijpe perzik. In de mond is de wijn fris en fruitig, met een delicate mineraliteit en een lichte bitterheid in de afdronk die typerend is voor de Cortese-druif.

Vinificatie

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 16 °C gedurende 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 5 maanden op de fijne lies (sur lie), wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.

Foodpairing

Deze Gavi is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij past perfect bij lichte voorgerechten, zeevruchten, gegrilde vis, salades en zachte kazen. Ook heerlijk als aperitief.